Tất cả về ngành công nghiệp rượu vang

Sự miêu tả

Với vô số pha chế mới nổi hiện nay, một loại đồ uống lỗi thời có thể dễ dàng bị xói mòn. Tuy nhiên, rượu vang tiếp tục là một trong những đồ uống phổ biến nhất, với những buổi hẹn hò lãng mạn, vui chơi trong các lễ hội và việc ăn các bữa ăn gia đình yên tĩnh đều được cho là những dịp phù hợp để tiêu thụ. Rượu vang là một loại rượu mạnh làm từ trái cây lên men, đáng chú ý nhất là nho, không có thêm men và các chất hỗ trợ lên men khác được thấy trong sản xuất bia, rượu whisky và các loại đồ uống có cồn khác. Rượu vang thường có nhiều loại màu trắng và đỏ, và đang được mọi người trên thế giới sử dụng ngày nay. Sản xuất rượu vang là cả một khoa học và nghệ thuật, một sự pha trộn của công nghệ sáng tạo và sáng tạo cá nhân. Ngành công nghiệp rượu vang cũng là một ngành đang phát triển, với một số yếu tố kinh tế cho vay đối với môi trường xung quanh sản xuất của nó. Ngành công nghiệp rượu vang đã đi đầu vì sự tích hợp của các khía cạnh nghệ thuật và kinh tế, và do đó các nhà sản xuất phải có hiểu biết vững chắc về cả các yếu tố bên trong và bên ngoài phù hợp với thị trường rượu vang. Rượu vang chất lượng, đặc biệt là những loại được làm bằng nho chống oxy hóa cao, cũng đã được chứng minh là mang lại vô số lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Vị trí

Từ Châu Phi đến Châu Mỹ, ngành sản xuất rượu vang cung cấp sự gia nhập vào thị trường toàn cầu thông qua một trong những dòng sản phẩm được lựa chọn đa dạng nhất trên toàn thế giới. Một số nhà sản xuất rượu vang hàng đầu toàn cầu hiện nay là Pháp, Ý, Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Chile và Trung Quốc. Mặc dù Ý chỉ có một phần ba các vườn nho được nhìn thấy ở Pháp, 4, 5 triệu tấn rượu vang vẫn được sản xuất hàng năm tại quốc gia đó. Pháp, trong khi đó, từ lâu đã có một vị trí vững chắc trong lĩnh vực sản xuất rượu vang toàn cầu. Các loại rượu vang hàng đầu từ Pháp bao gồm Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache và Merlot. Trung Quốc được xếp hạng trong số các quốc gia hàng đầu về cả tiêu thụ và sản xuất rượu vang. Phần lớn sản xuất của họ vẫn dành cho bán hàng trong nước, mặc dù họ vẫn giao dịch với Mỹ và Canada để đáp ứng những nhu cầu tương tự, vì nhu cầu rượu vang đang tăng lên cùng với thu nhập.

Quá trình

Các nhà sản xuất rượu vang tuân theo năm bước chung, với các độ lệch và biến thể được thêm vào trên đường đi, để làm cho rượu vang tương ứng của họ trở nên độc đáo. Thu hoạch được thực hiện bằng cơ học hoặc thủ công. Nho được thu hoạch sau khi xác định độ axit trong chúng và với một chút hương vị. Sau khi thu hoạch, phân loại nho được thực hiện thành thối và không thối. Nho không thối được dậm, nghiền nát và ép để tách nước ép ra khỏi vỏ, hạt và chất rắn. Quá trình lên men thường diễn ra trong khoảng 6 đến 12 giờ và tiếp tục cho đến khi tất cả đường được chuyển thành rượu, do đó tạo ra "rượu khô". Trong quá trình làm rõ, các chất rắn, như protein, tannin và tế bào nấm men chết, được loại bỏ. Rượu vang được cho ngay trong một chai có nút chai hoặc nắp vặn hoặc giữ cho một số lão hóa thêm và sau đó đóng chai.

Lịch sử

Rượu thưởng thức một lịch sử phong phú từ nền văn minh cổ đại. Kể từ 6.000 BCE, người ta đã phát triển các phương pháp lên men nho được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Với sự thăm dò toàn cầu, những người định cư đã đến những vùng đất mới và sau đó nghề trồng nho cũng phát triển mạnh trong đó. Một số bằng chứng được nhìn thấy ở các vườn nho New World, vẫn còn quan trọng về mặt kinh tế, trong các cây nho Scuppernong lai của Florida và California. Ngày nay, ngành công nghiệp rượu vang đang phát triển mạnh mẽ trên toàn thế giới, với doanh thu hàng năm lên tới hàng tỷ đô la. Rượu vang từ lâu đã là một biểu tượng trạng thái quan trọng và thường được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo.

Quy định

Ngành công nghiệp rượu vang thực sự là một tổng hợp của một số phân khúc thị trường kinh tế cá nhân. Vườn nho có thể phải đối mặt với những thách thức mới về sức sống, chẳng hạn như một mùa sinh trưởng ngắn hơn có thể không cho phép nho phát triển đến độ chín tối đa để sản xuất rượu vang cao cấp. Vốn cao hơn đáng kể cho sản xuất rượu vang, chẳng hạn như tăng cường tưới tiêu kéo theo mức độ sử dụng nước cao trong trồng nho và nhiều chi phí vận hành khác, là một số mối đe dọa cần được xem xét ngay khi chúng phát sinh. Nếu mùa đông ít lạnh hơn, sẽ không có sự đóng băng sâu để tạo ra những mật ngọt ngọt ngào của các vị thần và trồng nho cần thiết cho Champagne và làm rượu vang có hàm lượng axit cao để "sủi bọt". Như vậy, biến đổi khí hậu cũng sẽ trở thành một thách thức lớn hơn bao giờ hết đối với ngành trong những năm tới. Hơn nữa, là một loại đồ uống có cồn "người lớn", có giới hạn độ tuổi đối với việc tiêu thụ và mua rượu ở nhiều quốc gia và, như với tất cả các loại rượu có cồn, rượu vang phải luôn được tiêu thụ một cách có trách nhiệm để thưởng thức chúng mà không gặp phải nguy cơ gây hại.