Bánh mì tròn ở đâu?

Bánh mì tròn là một số sản phẩm bánh mì phổ biến nhất trên thế giới với số lượng lớn người tiêu thụ chúng hàng năm. Bánh mì tròn có hình dạng tròn thường có lỗ ở giữa và đôi khi có bề mặt ngoài sắc nét. Sự hình thành của bánh mì tròn thường liên quan đến việc tạo hình bằng tay bằng cách sử dụng bột mì và men và sau đó nướng. Mặc dù bánh mì tròn ngày nay được yêu thích trên toàn thế giới, nguồn gốc của chúng có thể được truy nguyên từ truyền thống ẩm thực của người Do Thái Ashkenazi, đặc biệt là những người sống ở Ba Lan.

Lịch sử của Bagel

Nguồn gốc chính xác của bagel là không rõ. Tuy nhiên, các nhà sử học đã phát hiện ra rằng thực phẩm này rất phổ biến đối với người Do Thái Ashkenazi. Từ bagel có nguồn gốc từ ngôn ngữ Yiddish từ từ " beygal" dùng để chỉ các vật thể có hình dạng chiếc nhẫn. Các cộng đồng Do Thái sống ở Ba Lan trong thế kỷ 16 và 17 đã giúp phổ biến bánh mì tròn cho đến khi đó là một đặc điểm chung của các bữa ăn Ba Lan. Bagels trở nên phổ biến ở các quốc gia khác như Vương quốc Anh do hương vị đặc biệt của chúng. Một trong những khu vực mà bánh mì tròn được bán lâu nhất ở Anh là quận Brick Lane nơi các thương nhân đã bán chúng từ thế kỷ 19. Sự phổ biến của bánh mì tròn ở Mỹ có thể bắt nguồn từ những người nhập cư Do Thái di cư từ Ba Lan và thành lập một trong những doanh nghiệp thành công nhất ở New York. Sự lây lan của bánh mì tròn ở Bắc Mỹ chủ yếu là do tự động hóa làm tăng số lượng bánh mì tròn có thể được sản xuất tại một thời điểm nhất định. Bánh mì tròn cũng phổ biến ở các quốc gia châu Á như Nhật Bản, với các biến thể như bánh mì tròn trà xanh phổ biến ở thị trường Nhật Bản.

Giống Bagel

Bagels, đặc biệt là ở Mỹ, có các loại khác nhau có thể dễ dàng phân biệt với nhau. Các giống bagel được xác định bằng các phương pháp chuẩn bị khiến chúng có hình dáng, kết cấu và hương vị khác nhau. Hai trong số các loại phổ biến nhất là bagel kiểu Montreal và bagel New York. Mặc dù lớn hơn, bánh mì tròn New York không ngọt như bánh mì tròn kiểu Montreal vì loại bánh này sử dụng nước ngọt có mật ong trong quá trình chuẩn bị. Một số lượng lớn cư dân New York tin rằng bánh mì tròn được chế biến theo kiểu New York là tốt nhất vì nước địa phương chất lượng cao được sử dụng trong chế phẩm. Một số chuyên gia bagel, tuy nhiên, đặt niềm tin này vào câu hỏi.

Tiêu thụ Bagel ở Mỹ

Một tỷ lệ đáng kinh ngạc 61% người Mỹ ăn bánh mì tròn hai lần một tuần. Trong biên giới của Hoa Kỳ, số lượng bánh mì tròn cao nhất được tiêu thụ ở thành phố New York với vùng Great Lakes cũng có mức tiêu thụ bánh mì đáng kể. Số lượng bagels đáng kể nhất được tiêu thụ cho bữa sáng với hầu hết những người ăn chúng thích chúng là món ăn chính của họ. Mặc dù tiêu thụ sản phẩm bánh mì giảm, việc bán bánh mì tròn vẫn tiếp tục tăng đáng kể.