Copra là gì và nó được làm như thế nào?

Cùi dừa là phần nhân được chế biến, sấy khô của dừa được sử dụng trong quá trình chiết xuất dầu dừa. Copra được sử dụng cho nhiều mục đích. Nó được sử dụng làm thực phẩm vì nó là một nguồn dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, vitamin và khoáng chất. Ép nóng cùi dừa thu được một loại dầu nóng chảy thấp có nhiệt độ nóng chảy 23 độ C. Dầu này có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm nguyên liệu để điều chế dầu tóc, dầu gội, chất tẩy rửa, bơ thực vật, v.v. Nguyên liệu còn lại, được gọi là bánh dừa, là thức ăn đậm đặc có giá trị cho chăn nuôi. Một hạt cọ dừa có thể mang lại khoảng 80-500 g cùi dừa.

Vùng trồng trọt

Cùi dừa có nguồn gốc từ cây dừa, mọc ở các vùng nhiệt đới trên thế giới. Indonesia, Philippines, Ấn Độ và Brazil là một trong những nhà sản xuất dừa hàng đầu thế giới. Cây cọ dừa là một loại cây có lợi về mặt thương mại vì có thể sử dụng tất cả các bộ phận của cây cho mục đích thương mại. Ngoài các quốc gia nói trên, Vanuatu, Papua New Guinea và một số đảo nhiệt đới Thái Bình Dương khác cũng sản xuất cùi dừa. Malaysia và Mozambique cũng trồng cọ dừa cho cùi dừa. Brazil, Ấn Độ và Sri Lanka cũng là những nhà sản xuất cùi dừa lớn. Cây cọ dừa thường được trồng bởi những người sản xuất nhỏ trong các lĩnh vực tư nhân của họ mặc dù những đồn điền lớn của cây dừa cũng tồn tại.

Copra Made thế nào?

Để làm cơm dừa, hạt dừa bị vỡ, nước được rút ra và phần nhân được để khô. Phơi nắng và sấy lò chỉ là một số phương pháp được sử dụng để làm khô hạt nhân. Các hạt nhân sau đó được nghiền nát để chiết xuất dầu, sau đó được sử dụng cho các mục đích khác nhau trong khi sản phẩm phụ được khai thác để cung cấp thức ăn cho gia súc.

Nếu cùi dừa không được sấy khô một cách an toàn, có thể một loại nấm mốc có hại gọi là Aspergillus flavus hình thành. Nấm mốc có thể tránh được nếu nông dân chỉ thu hoạch hạt trưởng thành và bằng cách bảo vệ năng suất dừa của họ khỏi mưa và độ ẩm. Nếu phơi khô tự nhiên, cùi dừa phải được để ngoài nắng ít nhất bốn ngày (lý tưởng là năm).

Copra được sử dụng để làm gì?

Sau đây chỉ là một số cách sử dụng phổ biến của cơm dừa:

Dầu dừa thường được sử dụng trong làm bánh và nấu ăn
Dầu dừa là một thành phần yêu thích trong các sản phẩm làm đẹp vì độ ẩm và kết cấu của nó
Bánh dừa được sản xuất bằng cách làm cơm dừa thường được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi
Mùi dừa được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như nến và xà phòng
Dầu dừa là một chất béo ăn được so sánh với bơ hoặc bơ thực vật

Trên khắp châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ, toàn bộ dừa, đôi khi là những lát dừa, cũng được sử dụng cho mục đích tôn giáo. Tất cả các nghi lễ tôn giáo trong Ấn Độ giáo bắt đầu với lời đề nghị của toàn bộ dừa, cùi dừa hoặc nước dừa cho vị thần Ganesha, người giúp hoàn thành thành công bất kỳ công việc nào. Bất kỳ doanh nghiệp nghiêm túc nào cũng nên bắt đầu bằng nghi thức bẻ dừa. Cùi dừa cứng của dừa và lớp ngoài dày của nó là biểu tượng của sự chăm chỉ và thành công đồng thời. Ý nghĩa hiến tế của cơm dừa trong lịch sử cổ đại đối với Sage Vishvamitra của Ấn Độ giáo, người đầu tiên giới thiệu hạt cho người tiền sử như một phương tiện để cải thiện thị lực và sức khỏe nói chung.

Thị trường toàn cầu

Cùi dừa, cụ thể hơn là dầu dừa chiết xuất từ cơm dừa, có thị trường toàn cầu. Năm 2002, 1822 triệu tấn dầu dừa đã được xuất khẩu từ các quốc gia sản xuất cùi dừa trên thế giới. Quần đảo Thái Bình Dương nhỏ bé thường chịu sự thống trị của các nhà sản xuất cùi dừa quy mô lớn như Philippines, Indonesia và các nước khác. Liên minh châu Âu giúp các quốc đảo cô lập này bằng cách thực hiện một hệ thống thuế quan ưu đãi, giúp tăng cường xuất khẩu từ các quốc gia này. Xuất khẩu dầu dừa cũng đang phải đối mặt với sự cạnh tranh mạnh mẽ từ các nguồn dầu thực vật khác rẻ hơn như dầu cọ. Do đó, nông dân trồng dừa trên khắp thế giới đang tìm kiếm sự can thiệp từ phía chính phủ của họ để nhận trợ cấp về giá dầu dừa để cung cấp sản phẩm với giá cao hơn trên thị trường thế giới. Cũng cần phải cải tiến công nghệ trong các đồn điền cùi dừa để cải thiện năng suất cùi dừa.

Các nhà nhập khẩu dầu dừa lớn nhất thế giới bao gồm Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Malaysia, Trung Quốc và Hàn Quốc. Năm 2018, riêng Liên minh châu Âu đã nhập khẩu 475.000 tấn dầu dừa. Sự phổ biến của chất linh hoạt này dường như không cho thấy bất kỳ dấu hiệu chậm lại bất cứ lúc nào sớm.