Các nước sản xuất đậu xanh hàng đầu thế giới

Đậu xanh là gì?

Đậu xanh ( Cicer arietinum ) là một cây họ đậu thuộc họ Fabaceae. Đậu xanh rất giàu protein, và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới để tiêu thụ cho con người. Một số giống đậu xanh được trồng, như được đề cập dưới đây. Cây này là một trong những cây họ đậu được trồng sớm nhất và bằng chứng về đậu xanh còn tồn tại đến 7.500 năm, đã được tìm thấy ở Trung Đông.

Các giống khác nhau của đậu xanh trồng

Cây đậu xanh phát triển đến chiều cao 20 trừ50 cm và sở hữu những chiếc lá nhỏ, có lông ở hai bên thân. Một hạt giống đậu xanh mang hai đến ba hạt đậu. Những bông hoa màu trắng với các đường gân màu tím, hồng hoặc xanh. Một số giống đậu xanh được trồng trên khắp thế giới. Giống gram gram là giống lâu đời nhất và có lẽ là hậu duệ của dạng đậu xanh tổ tiên của Cicer reticulatum có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Các gram gram chủ yếu được trồng ở tiểu lục địa Ấn Độ, Iran, Mexico và Ethiopia. Một giống khác, đậu Garbanzo được trồng ở các vùng của Châu Âu, Nam Mỹ và Bắc Phi. Một giống đậu xanh quý hiếm được trồng ở Apulia, Ý. Đậu xanh là phổ biến ở bang Maharashtra của Ấn Độ.

Công dụng của đậu xanh

Đậu xanh là một loại thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng. Thực phẩm có hàm lượng protein cao hơn 20% và cũng có nhiều chất xơ, folate và hàm lượng khoáng chất trong chế độ ăn uống. Đậu xanh rất giàu axit amin thiết yếu như axit amin thơm, tryptophan, lysine và isoleucine. Khi nấu chín, đậu xanh có 60% nước, 9% protein, 3% chất béo và 27% carbohydrate.

Đậu xanh trưởng thành hoặc được nấu chín để chế biến các món ăn ngon miệng khác nhau hoặc ăn lạnh trong món salad. Đậu xanh cũng được nghiền thành bột và một số món chiên có thể được chế biến từ loại bột này.

Đậu xanh cũng được sử dụng làm nguồn protein và năng lượng trong thức ăn chăn nuôi. Ở một số nơi trên thế giới, lá của đậu xanh non được tiêu thụ dưới dạng rau xanh nấu chín.

Sản xuất đậu xanh

Đậu xanh được trồng ở tiểu lục địa Ấn Độ, Địa Trung Hải, Úc, vùng đồng bằng lớn ở châu Mỹ và phía tây châu Á. Ấn Độ dẫn đầu các nước trên thế giới về sản xuất đậu xanh, sản xuất 8.832.500 tấn đậu xanh vào năm 2013. Úc và Pakistan theo sau bằng cách sản xuất 813.300 và 751.000 tấn vào năm 2013, tương ứng.